Het verhaal achter dit recept is wel bijzonder. Op vakantie in Frankrijk kocht ik een kookboek met ‘recepten voor een jaar op het platte land’ in Montsalvy in de Cantal. Een vakantie later kocht ik 3 prachtige zwart-wit kaarten uit een van de vele kaarten displays in Conques in het gebied de Aveyron. Hemelsbreed een half uur rijden van elkaar. Wat bleek........ gefotografeerd door dezelfde fotograaf. Dat vond ik zo leuk.

Ben gaan zoeken en kwam erachter dat deze fotograaf zelf ook een winkel had in het dorpje Montsalvy. Heb hem een mail gestuurd dat ik het zo toevallig vond dat ik uit alle boeken en kaarten in de omgeving juist 2 keuzes had gemaakt die hij had vormgegeven. Daaruit vloeide een vriendelijke mailwisseling. In 2005 is hij bij ons huis gekomen om 3 recepten te fotograveren. Ik zorgde voor het voorbereiden van de recepten en zoeken naar passend serviesgoed en accesoires. De recepten voor Aligot en stokvis zijn uiteidelijk niet goed genoeg geweest om ze als kaart te maken. Links onder zie je hoe de opstelling voor het maken van de foto is geweest. Zie daarbij ook de originele staat van het huis op de achtergrond.

Ik vond het een leuke ervaring samen te werken met Pierre met wie ik nog wel eens contact heb. Zie zijn site www.surterre.com

Benodigdheden voor de cake:

• 1 appel
• 150 gram Bleu d’Auvergne of andere blauwe kaas
• 180 gram bloem
• zakje gist
• 3 eieren
• 10 cl melk
• 10 cl notenolie
• 100 gram geraspte Gruyere
• 50 gram walnoten
• 50 gram pijnboompitjes
• een beetje boter
• zout en peper

Appel en blauwe kaas in stukjes. Meng de bloem met de gist. In een grote kom klop de eieren met melk, olie, peper en zout. Meng dit beetje bij beetje met de bloem tot een homogene massa. De stukjes appel, kazen, walnoten en pijnboompittjes erdoor. Doe het over in een goed ingevet cakeblik en laat het ongeveer 40 minuten in een oven van 180 gaar worden. Stort de cake om af te koelen. Lekker met een salade, als aperatief of voor een picknique aan de rivier.